Gravité des accidents allergiques alimentaires

quels liens avec des facteurs clés du bilan allergologique ?

Une conférence de Philippe Eigenman (Genève) rappelle que la gravité des réactions

allergiques alimentaires ne peut pas être directement corrélée au seuil de tolérance, à la

quantité totale ou spécifique des taux d’anticorps IgE, ou à la quantité d’aliment ingérée. Des

réactions graves peuvent ainsi avoir lieu pour de faibles taux d’anticorps ou de quantité

ingérée. Les traces sont cependant tolérées par la grande majorité des patients. Dans ce

contexte, seul un bilan allergologique réalisé par un médecin spécialisé en allergologie

permet d’identifier le profil particulier de chaque patient et de donner les recommandations

adaptées.

Rédigé par Anne Jonquières, patient expert à l’AFPRAL, le 27 octobre 2024